Шампиньоны можно отварить, пожарить, потушить, посушить, запечь в духовке, замариновать, посолить, запечь на костре. Использовать одни грибы для блюда - не очень интересно. А вот как один из составляющих ингредиентов различных блюд - самое то.
Они прекрасно сочетаются с различными крупами, практически со всеми овощами, яйцами, рыбой и морепродуктами, мясом. В любой суп, салат, суфле, соус добавляем грибы и совершается чудо - получается оригинальный вкус и запах, которые не оставят равнодушными любого.
Самый быстрый рецепт приготовления шампиньонов
Если не учитывать подготовительный процесс - почистить лук, морковь, промыть гречневую крупу, перебрать и порезать грибы, то приготовить жаренные шампиньоны с гречкой можно за 30 минут. У меня так и получилось.
Думаю, что с таким легким рецептом справится даже маленькая хозяйка.
Рецепт
Так как блюдо у нас быстрого приготовления, то и положим в него самые простые и доступные каждодневные овощи.
Что нам понадобится:
| Ингредиенты блюда | количество | ккал | стоимость за 1 кг |
|---|---|---|---|
| гречка вареная* | 500 г | 450 | 56 руб |
| шампиньоны свежие | 1000 г | 270 | 240 руб |
| лук репчатый | 200 г | 94 | 26 руб |
| морковь свежая | 200 г | 64 | 30 руб |
| масло растительное | 60 мл (3 ст. л.) | 540 | 110 руб/литр |
| соль, перец | 10/10 г (по 1/2 ч.л.) | 0/2,1 | 40 руб/1 кг//45 руб/30 г |
| вода | 200 мл | 0 | 25 руб/0,5 л |
| Итого: | 2180 г | 1420,1 | 292 руб 55 коп |
Как видим, стоимость готового блюда получилась приемлемой, доступной. Всего 2 кг 180 г готового продукта - это как минимум 4 порции по нормам столовых и кафе, а стоимость вообще "смешная".
* - в таблице указана "гречка вареная", но это не принципиально, потому что заранее замоченная, она считается полуготовой продукцией и её даже в таком виде можно есть, например, с кефиром.
Пошаговый процесс приготовления блюда
Чтобы уложиться в 30 минут, все ингредиенты по рецепту должны лежать на столе, почищенные, промытые, готовые к нарезке и замачиванию. Кто-то мастерски владеет ножом и нарезать лук с морковью - это всего лишь минута времени.
Гречку промываем проточной водой и замачиваем до её очереди использования, то есть до момента, когда надо будет добавить её к слегка обжаренным грибам с луком и морковью.
Уже очищенные и промытые грибы (смотри заметку) добавляем к пассированным луку и моркови, продолжая помешивать при сильном огне не более 5 минут. Ну хотя бы добиться красивого поджаристого вида.
Добавляем замоченную гречку с той же водой, в которой она замачивалась, солим, перчим, накрываем крышкой, убавляем огонь на слабый и томим минут 10. Отставляем сковороду, накрываем полотенцем.
Пока накрываем на стол, ставим приборы, в сковороде дойдут грибы с гречкой. Хлеб, соль на столе - пора подавать наше свежеприготовленное блюдо - шампиньоны с гречкой.
Калорийность шампиньонов
Энергетическая ценность грибов изменяется в зависимости от способа приготовления, а именно:
| Способ готовки | Ккал на 100 г готового продукта |
|---|---|
| жаренные на растит. масле | 53 ккал |
| вареные | 20 ккал |
| тушеные без масла | 49 ккал |
| запечённые в духовке | 31 ккал |
| на гриле | 37 ккал |
| маринованные (консервированные) | 42 ккал |
Согласно своих предпочтений, наличия хронических заболеваний, аллергии, выбираем способ приготовления шампиньонов.
Посмотрим, как дела обстоят с калориями:
| состав готового продукта | количество г/мл | белки | жиры | углеводы | ккал |
|---|---|---|---|---|---|
| гречка вареная | 500 г | 16 | 4 | 85,5 | 450 |
| шампиньоны свежие | 1000 г | 43 | 10 | 1 | 270 |
| лук репчатый | 200 г | 2,8 | 0 | 20,8 | 94 |
| морковь | 200 г | 2,6 | 0,2 | 13,8 | 64 |
| масло растительное | 60 мл | 0 | 59,94 | 0 | 540 |
| соль | 10 г | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец молотый | 10 г | 0,07 | 0,03 | 0,46 | 2,1 |
| вода | 200 мл | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого: | 2180 г | 64,47 | 74,17 | 121,56 | 1420,10 |
| Итого на 100 г: | 100 г | 2,96 | 3,4 | 5,58 | 65,14 |
Если нам рекомендуют диетологи потреблять 1500 ккал с пищей, то мы вполне можем обойтись одним этим блюдом: разделить его на 4 порции и съесть в течении дня. Прислушайтесь к советам диетологов.
Чтобы узнать основные достоинства грибов, почему надо с осторожностью их принимать в пищу, зайдите по ссылке на мою заметку.
Основные выводы
Из всего написанного, могу с уверенностью сказать, что шампиньоны - очень не плохой продукт. Рекомендую включать в свой рацион хотя бы один раз в неделю. Описан всего лишь один рецепт, но их большое количество. И все блюда с грибами обладают низкой калорийностью, а значит вполне подойдут в разгрузочные дни.
Если учесть, что свои грибы я собрала у себя под окном, то всё готовое блюдо обошлось в 30 минут времени и 36 руб 35 коп. Остальные ингредиенты у меня в огороде.
Всем, у кого есть дача, советую попробовать развести у себя под окном настоящие грибы, съедобные, даром. СтОит попробовать!
Понравилась информация о грибах? Пишите в комментариях, делитесь с друзьями, может. кто-то решится поэкспериментировать.
natalepozhidaeva.ru - заходите, буду рада побеседовать.
Оставить комментарий